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阿嬤的聰明食譜：平底鍋就能做的100種料理



商品網址: http://www.books.com.tw/exep/assp.php/tinaliao1968/products/0010664639

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今年78歲的八江奶奶，

是NHK超人氣節目「今日的新手料理」講師，

充滿料理智慧的八江奶奶，將要告訴你平底鍋是多麼神奇又好用！

「今日的新手料理」節目是NHK為紀念「今日料理」開播50週年，針對料理初學者所製作的節目。高木ハツ江化身為一位老婆婆的卡通人物，用經驗豐富、和藹可親的形象傳授簡單實用的基本料理技巧，因而廣受好評。

對於料理新手、小家庭、或是廚房空間有限的狀況而言，如果只能選一把鍋子，平底鍋都是最合適的方便鍋具，不僅容易上手，鍋身不容易燒焦，清洗也很簡單。八江奶奶在書中示範了各種超實用的料理訣竅，教你如何用一只平底鍋，輕鬆做出煎、煮、炒、炸的家常料理，只要抓住關鍵訣竅，就能讓美味大大提升！

平底鍋可以這樣用！

＊不用湯鍋、免瀝水，做出明太子奶油義大利麵

＊免甩鍋，平底鍋也能炒出粒粒分明的叉燒炒飯

＊用「按壓式煎法」讓雞皮酥酥脆脆

璽寶＊用「煎烤式炒法」讓肉焦黃香嫩

＊調配鹹中帶甜的醬料，煮出經典和風味

＊用「煎烤式炒法」讓肉焦黃香嫩

＊不用湯鍋，鮮嫩如生魚片的海外不動產水煮雞

＊不會煮到變形的「燉蔬菜料理」

＊先調味，炸出金黃酥脆的外衣

＊蓋上鍋蓋「蒸烤」得鬆軟飽滿

＊用「按壓式炒法」讓蔬菜更爽口

……

今天就開始跟著八江奶奶，

用一只平底鍋做出色香味俱全的各式料理吧！

本書特色海外不動產投資

?平底鍋的100道煎烤、熱炒、蒸煮、燉煮、油炸料理，一鍋完成。

?25個平底鍋關鍵訣竅，新手也能馬上廚藝精進，成就感十足。

?做法化繁為簡，10～20分鐘快速上菜，再費工的料理，都能一鍋搞定。

商品訊息簡述:

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  作者： 高木ハツ江/著, 小田真規子/監修
  
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• 譯者：謝薾鎂,謝靜玫
• 出版社：麥浩斯
  
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• 出版日期：2015/02/11
• 語言：繁體中文

: http://www.books.com.tw/exep/assp.php/tinaliao1968/products/0010664639

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